Pão de minuto

Receita:

1 pote de iogurte natural;

4 colheres (sopa) de manteiga;

2 colheres (sopa) de açúcar;

1 ovo;

1/2 colher (chá) de sal (na receita original é 1 colher inteira, mas achei que ficou salgado);

2 xícaras de farinha de trigo;

2 colheres (sopa) de fermento em pó;

1 gema pra pincelar

1) misture o iogurte, a manteiga, o açúcar, o ovo e o sal numa tigela;

2) acrescente a farinha e o fermento peneirados;

3) coloque numa forma de bolo inglês untada com manteiga e farinha (a massa fica com aspecto de esponja). Pincele com a gema.

4) Leve ao forno pré-aquecido 180Cº, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Bolo de mexerica

Receita:

4 mexericas (em cada lugar ela tem um nome: enredeira/caipira/fididinha);

4 ovos;

1  xícara de óleo;

2 xícaras de farinha de trigo;

2 xícaras de açúcar;

1 colher sopa de fermento em pó

Parta as mexericas e tire a parte branca e os coroços (tire tudinho pra não amargar);

Bata no liquidificador as mexericas com casca junto com os ovos e o óleo;

Misture numa tigela o creme com a farinha e o açúcar, acrescente o fermento e despeje numa forma untada com manteiga/farinha e açúcar cristal;

Leve ao forno pré aquecido 200 graus por cerca de 40 minutos;

Berinjela

Receita:

2 berinjelas;

3 pimentões (vermelho/amarelo/verde);

1 cebola;

5 dentes de alho;

azeitonas;

alcaparras;

azeite (a qualidade do azeite é importante);

sal;

vinagre branco (usei o escuro mesmo)

uvas passas (se quiser, eu não usei)

1- Descasque as berinjelas, fatie e depois corte tirinhas no sentido do comprimento;
2 - Vá colocando num escorredor e salgando (ela irá desidratar);
3 - Deixe por umas 3 horas escorrendo;

4 - Passe na água corrente e depois retire toda água com ajuda de um pano;
5 - Solte os fiozinhos de beringela e reserve;

6 - Fatie os pimentões, a cebola, o alho e a azeitona;

7 - Doure o alho e a cebola em azeite;

8 - Junte os pimentões, acrescente 1 xícara de café de vinagre e refogue bem os pimentões;
9 - Junte as alcaparras, as azeitonas e o orégano;
10 - Junte a berinjela que estava reservada e refogue mais um pouco;

Coloque num vidro e cubra com azeite.
Você pode colocar menos ou mais de cada ingrediente à seu gosto!